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BRUSSELS - BELGIUM - 05 December 2002--Goose liver dishes from the Hotel Stanhope kitchen.--The main course: Filet de bÏf br?silien en ?levage extentif, pol? de champignons sauvages, pomme Maxim's et truffe fra?che aves foie d'oie.-- PHOTO: EUP-IMAGES.COM / JUHA ROININEN